Fenkuł | SZTUKA

Koper włoski, znany także jako fenkuł (Foeniculum vulgare), to wieloletnia roślina z rodziny selerowatych (Apiaceae). Jest ceniona zarówno jako warzywo jak i roślina lecznicza. Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, ale obecnie uprawiana jest na całym świecie, zwłaszcza w krajach o ciepłym klimacie. Bulwa fenkułu jest główną jadalną częścią rośliny. Jest ona biała lub bladozielona, a kształtem przypomina spłaszczoną cebulę lub seler naciowy. Bulwa składa się z kilku grubo mięsistych, łukowato wygiętych łodyg, które zbiegają się u podstawy rośliny. Po przekrojeniu ukazuje wielowarstwową strukturę. Fenkuł charakteryzuje się delikatnym, anyżkowym aromatem oraz słodkim smakiem.